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至于能不能把这些客人变成回头客,那就得看粉店的味道能不能让客人满意了。
而很显然,柳下辉这【博白凉拌粉】的味道,完全超出了客人们的期待,几乎每一个进来品尝的客人,最后都是带着满足离开的。
这些客人,毫无疑问都是【博白凉拌粉】的潜在回头客。
九点之后,早餐时间基本过去,柳下辉盘算了一下,一共卖出去了36碗粉。
这个成绩,说实话跟那些人气旺的早餐店,是真的没法比。
就比如跟柳下辉的粉店隔了两个铺面的那家专做肠粉的早餐店,一个早上至少卖出去了两三百份肠粉,人气足以甩柳下辉粉店好几条街。
不过,对于新店来说,这成绩也不算差了。
一碗粉的具体利润,现在柳下辉还算不出来,起码得经营一段时间,才能算出大概的数字。
反正柳下辉现在定的价格,牛肉粉跟牛腩粉,都是卖九块钱一碗,而扣肉粉跟叉烧粉,则卖八块钱一碗。
早上卖出去的这36碗粉,足足有20碗是扣肉粉,5碗叉烧粉,剩下的都是牛肉与牛腩粉。
营业额还差一块钱就能达到三百,如果中午与下午都能保持这个营业额,那总营业额就有九百块钱左右。
就在柳下辉默默的算着账的时候,唐小敏忍不住问道:“老公,你有没有算过,这一碗粉大概有多少利润啊?”
柳下雪闻言也看向自家弟弟,她也想知道答案。
柳下辉摇头说道:“暂时还没办法计算,因为一碗粉的利润并不是固定的,这是根据销量来决定的,销量越多那成本就越低,利润自然就越高。所以想知道一碗粉大概有多少利润,起码得等销量基本稳定下来的时候才能计算!”
柳下雪毕竟是本科毕业的高材生,闻言点头说道:“这倒也是,别的不说,就说这铺面的租金,每个月4500元,平均下来是150元天,这成本是被分摊到每一碗粉中的。
如果一天卖150碗粉,那每碗粉的成本就得多加一块钱。如果一天卖300碗粉,那每碗粉多增加的就不是一块,而变成了五毛钱!
其它各方面的成本分摊也是如此,反正每天卖得越多,那分摊下来每碗粉的成本就越低,利润自然就越高,反之亦然!”
柳下辉笑道:“就是这个道理!”
唐小敏问道:“那如果按照每天一千营业额来算的话,每个月有钱赚吗?”
柳下辉说道:“赚肯定是有得赚的,不过咱们几个人工,就赚那一万几千块钱的话,那也没多大意思,最起码每天的营业额得翻倍,才有盼头!”
唐小敏说道:“一天两千营业额,那就得卖两百多碗粉才行,这难度应该不小吧?”
柳下雪说道:“难度是有一点,但按照早上这些客人的反馈来看,还是有希望的!”
对于这方面,柳下辉是比较有发言权的,笑道:“如果一天连两千营业额都达不到的话,那我哪里好意思让姐辞工过来帮忙啊?”
唐小敏听得心中高兴,不过嘴上却怼道:“就知道吹牛,如果做不到的话,看你怎么办!”
柳下辉早就习惯了她的性格,笑道:“是不是吹牛,你等着瞧就是了!行了,现在也没什么客人,你跟姐回去休息吧,等十一点半后再过来帮忙就行了!”
柳下雪连忙说道:“小辉,你今天起这么早,还是你回去休息吧,我留在这里看店就行!”
柳下辉摇头说道:“没事,你们先回去休息,我下午一两点再回去休息不迟!”
柳下雪见状点头说道:“也行,那我跟小敏先回去了,有事你就打电话!”
柳下辉嗯了一声,等她们离开后,才到厨房去开始刷碗,想到前不久还是身家超过两万亿的大佬,如今却不得不开始兼职刷碗工。
这人生,真的充满了未知,谁也不知道下一刻会发生什么!
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