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第21章（第1页）

在知道&ldo;膳品居&rdo;这个地方后，穆雷最先想到的当然是儿子。他先打电话到膳品居预定了时间‐‐定在下个星期三。再打电话给儿子，问他下周三有没有时间和自己去一趟岳川古镇。但穆东城说，下周正好要到越南去制作一期关于越南美食的节目，去不了。穆雷只有打电话给几个老朋友，邀约他们一起去品鉴美食。

穆雷的这几个朋友，都是些五十多岁、对美食文化颇有研究的老饕。当然跟穆雷一样，美其名曰&ldo;美食家&rdo;，个个都是在餐饮界极具影响力的人物。其中以穆雷名气最大。他们得知穆雷又觅到了新的吃地儿，而且是家颇有神秘感的私房菜馆，都毫不犹豫表示愿意前往。六个人很快就凑齐了。

星期三上午，穆雷和五个朋友聚齐后，开了两辆车，直赴榔坪县岳川古镇。

车上，几个老友谈天说地。其中一个众人称为老苏的胖子对此行明显十分期待，摇头晃脑地说：&ldo;虽然这家私房菜馆我们还没去，但我现在已可判断，其主人一定是非常懂吃之人。&rdo;

&ldo;何以见得？&rdo;老陈问道。

&ldo;只凭他定的一条规矩‐‐吃饭的人必须6到8人之间‐‐就能看出。&rdo;老苏分析道，&ldo;一桌肴馔，必有一套完整的结构。从开始的冷盘，到热炒、大菜，最后是点心和汤，如同一台完整的戏剧。这台戏不能一个人看，只看一幕又不能领略其中的含义。6到8人正好。&rdo;

&ldo;有道理。&rdo;老陈赞同道，&ldo;如此说来，那里不兴点菜，大概也是类似原因。真正技艺高超的厨师，如同心高气傲的艺术家。必须依当天的心境和灵感，随心所欲发挥，才能创造出最好的作品。如果点什么做什么，作品便只有匠气，没有灵气了。&rdo;

穆雷开着车，听后座的两个朋友高谈阔论，不禁笑道：&ldo;你们说得头头是道，但也只是猜测。我有言在先，那家菜馆我可没吃过，要是没有想象中那么好，你们可别埋怨我。&rdo;

&ldo;不怪你怪谁？&rdo;老苏笑着说，&ldo;老穆，咱们说好，那家的菜咱们吃上几道，要是发现言过其实，咱们立刻打道回府，你得重新请过。&rdo;

&ldo;行啊，不好吃的话我请你们一人一桶方便面。&rdo;

车里的几个人一齐大笑起来。

榔坪县离市区并不远，半个小时就到了。古镇离县城还有二十多公里。十点半，美食家一行就到了风景优美的岳川古镇。

这个地方，和极度商业化的丽江、凤凰古镇不一样。岳川古镇没有酒吧、工艺品店和如织的游人，甚至连张报纸都买不到。这里有的只有清新的空气，淳朴的原住民和闲散的慢节奏生活。能定居在这种地方，耐得住清闲和寂寞的人，自然具有超脱于常人的品性和气韵。在这里开一家私房菜馆，显然赚钱不是主要目的‐‐这让其主人显得更像是世外桃源中的高人了。

穆雷一行人在古镇里走走游游，中午在一家小餐馆随便吃了点儿东西，没做任何点评。晚上才是重点。

下午，老苏提议先去那家私房菜馆看看，穆雷不赞成。他说这样一来，神秘感就减弱了，非得等到吃饭的时候前去，才能把这份新鲜感和期待保持到最后。

其余几人也有此意。于是，几个人找了家老茶馆，每人泡上一杯清茶，坐在竹椅上纳凉、聊天、发呆。倒也修身养性，杂乱的思绪都摒除殆尽了。

六点钟，穆雷按照名片背后所写的地址，找到了位于古镇老街的私房菜馆。

这里是个老宅，青砖斑驳的院墙和纵横左右的石板地尽显岁月沧桑，大门上方一块木板上篆刻的&ldo;膳品居&rdo;三个字，内敛中透露着大气。

几个人走进四合院内，一个四十岁左右、衣着朴实的中年女人礼貌地迎上来，态度温和，不卑不亢地问道：&ldo;几位是之前预定的客人吗？&rdo;

&ldo;是的，敝姓穆。&rdo;穆雷客气地回应。

&ldo;是穆先生定的。几位里面请。&rdo;

中年女人带着几个人走进四合院正北方向的正房，里面一张木质圆桌，八张藤椅围成一圈。房间里布置并不华丽，但古色古香、清新淡雅，看上去令人赏心悦目。

穆雷六人坐了下来。中年女人拿来一个漂亮的紫砂壶，挨着将每个人面前的茶杯斟满，说道：&ldo;几位请先喝水，菜一会儿便上。&rdo;

&ldo;好的，谢谢。&rdo;穆雷点头致谢。

女人离开了这间正房，估计到厨房去了。戴眼镜的老余小声说道：&ldo;她是这里的厨师？&rdo;

&ldo;我看不像，估计是负责招呼客人和上菜的。厨师在厨房，没有露面。&rdo;老何说。

外号&ldo;食仙&rdo;的精瘦老头看着茶杯里的白水，端起杯子喝了一小口，说道：&ldo;这家有点儿意思。紫砂壶配茶杯，倒出来的却不是茶，是白开水。&rdo;

穆雷说：&ldo;白开水就对了。我以前写过一篇文章，吃饭前最好什么茶都别喝。不管是清茶的微涩还是红茶的醇厚，都有可能影响接下来菜品的口感。&rdo;

&ldo;照你这么说，这家菜馆真是有讲究的。&rdo;老余说。

&ldo;别说茶了，我喝了一下午，现在就想吃东西。&rdo;老苏期待这么久，早就按捺不住了。

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