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第十七章 黄豆炖猪蹄（第1页）

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星期一早八点未到，李校长就已来到了办公室，怎么窗户还没有修好呢？李荣福很恼火，准备往下走去找总务主任，刚走出办公室，又往回走。

这时候，还是低调些吧，虞跃华被朱立虎捅伤这事还没有妥善处理好，李荣福的心里极不踏实。

电话铃响了，李荣福拿起电话。

“哟，是谢局长呀，您好您好！您有什么指示？”

“好的好的，我这就去跟他们说，叫他们把下午的课调到上午来上，下午准时过去。”李荣福脸色发灰。

谢局长叫他转告徐震华和张建军，让他们二人下午三点赶到局长办公室。

有事可以直接在电话里说呀，这个节骨眼上，怎么直接找他们俩？是不是……李荣福不敢往下想。

因为把下午的课调到上午上，又刚好今天两个复读班都是两节数学课，徐震华上午四节连堂。

张建军去了菜市场，买了菜，中午得犒劳一下老同学。

张建军的老婆是县城一派出所的民警，徐震华的老婆在县城里的城关小学上班，两个人复读班工又忙，很少回家，都是老婆每个周末往渔洋中学跑。所以平时，两个人过的都是“单身汉”的生活。

张建军是一个最在意吃的人，上大学时租住在一位退休教授的家里，教授姓田，生物系的。田教授的老伴跟儿媳一起住帮忙带孙子，大部分时间里，田教授都是自己一个人过日子。

每次，张建军看着田教授菜碗里的菜就想笑，红黄白绿蓝紫，什么颜色都有，搅合在一起，让你分不清碗里到底是些什么东西。

“田教授，您怎么这样煮菜呀？”

“这你就不懂了，我来讲给你听听。”田教授放下筷子，娓娓道来。

“人每天需要摄取各种营养，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，一样都不能缺。每一种食材都有各自的优点，也有各自的缺陷，比如肉类主要含蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和部分碳水化合物，米饭馒头保证淀粉和糖类物质供给，根据研究，一个人每天要摄取三十多种不同的食材才能满足人体营养需要，这挺难的，那么一天中你至少得吃十多样东西吧？”

田教授停下来，拿起筷子夹起一口菜送往嘴里，张建军拿来一把凳子坐在田教授的对面，听得入了迷。

“以我为例，每天三餐，每餐炒一个单一的菜，那么每天我只能吃三种菜，这无法满足人体需要的，如果每餐吃五样菜呢，你算算，一天中我就吃了十五样菜。一个人每餐炒五个菜吃不现实，那么就要像我这样，每样菜准备一点点，不容易熟的先下锅，容易熟的迟下锅，不耽误功夫，不浪费，又营养，味道又美，多好！”

“是的是的是的！”张建军连连点头。

“鸡蛋是全蛋白，所含氨基酸种类与人体组成成分差不多，所以吃鸡蛋的吸收率可以达到百分之九十以上，一两个鸡蛋就可以满足人体一天蛋白质的需求。但黄豆和猪蹄就不同了，黄豆是植物蛋白，里面缺几样氨基酸，猪蹄是动物蛋白，里面也缺几样氨基酸，单一吃下去，吸收率会很低的。你明白我的意思吗？”田教授故神秘地问张建军。

“不明白！”张建军有些糊涂了。

“黄豆缺的猪蹄里面有，猪蹄缺的黄豆里面有。”田教授补充道。

“我明白了，黄豆炖猪蹄最营养！”张建军兴奋地大叫。

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