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翌日上午,李石头给沈家送来了六斤羊奶、十斤牛奶,这些奶分别装在两个木桶里。
沈清清看过奶的质量后,爽快的付给李石头八十文。
李石头收到钱后,不安的心情终于安定了,原本还担心沈清清昨天是随便说说的,今天抱着试试看的心态给她送奶来,现在收到了钱,一切担心都是不存在事,看来沈清清是个靠谱的人。
“沈姑娘,我以后每天上午会给你送奶来,羊奶和牛奶的重量同今天差不多,你看行吗?”
“嗯,行的,谢谢李叔。”
“不客气,我还得回去放牛、羊,就先告辞了。”
“好,你慢走。”
待李石头走远后,沈巧巧问道“姐姐,现在天气慢慢热起来了,我们每天要这么多奶,用的完吗?”
沈清清抬头看了看天空,阳光有些强烈、刺眼,才想起来,现在是六月了,天气变热了,每天十多斤奶,可能用不完,该怎么办?
“巧巧,你别担心,我们先去厨房提炼牛油,其它的事等会再考虑也不迟。”
“好吧!”
两姐妹各提起一个装着奶的木桶,走进了厨房。
用鲜奶提取黄油,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。
黄油的提炼过程有些漫长,沈清清把方法给妹妹说了两遍后,两姐妹才开始忙活起来。
十斤牛奶和六斤羊奶,也提炼不出多少黄油,两姐妹只能慢慢的存储黄油。
沈钟氏见姐妹俩都在忙活,只好把做饭房活计揽了下来。
由于沈小安中午在学堂吃饭,家里便只有她们祖孙三人吃饭,做些简单的饭菜倒是不难。
吃过午饭后,沈清清和沈巧巧又忙活起来。
傍晚时分,将所有的牛奶和羊奶提炼后,才得到半两黄油,这分量简直太少了,沈清清郁闷不已,可是这是在古代,没有现成的黄油卖,她又不会人造黄油,只能用这最传统的办法提炼黄油了。
“姐姐,牛奶和羊奶提炼完黄油,剩下的这些奶,还能吃吗?”
“能呀!”
沈清清看了看桶里面还剩下不少奶,煮来喝,也喝不完,该怎么办?
用来美容,洗脸洗手好像太浪费了,用来干嘛呢?
想了一通后,沈清清打算用一部分奶放进锅里煮开后,给家人们喝,还有一部份奶,拿来做姜汁撞奶。
家里姜倒是不缺,沈清清说干就干。
找来几块老姜,洗净去皮,把姜剁碎,用纱布包好剁碎的姜,给一阵挤压,挤出姜汁,装在干净的碗里。
把一部分牛奶倒进锅里,烧开后放进一些冰糖,待冰糖融化后,用干净的陶盆把锅里的牛奶装起来,随后,找来四个碗,在碗里装上一定量的热牛奶,再倒上事先准备好的姜汁,待奶凝固后,姜汁撞奶便做成了。
“姐姐,你做的是什么呀?”
“姜汁撞奶。”
“我可以吃吗?”
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