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转眼间的功夫到了端午节,临近端午节时,下了一场大雨,竹林里冒出不少春笋,不少的菜贩子卖起了雨后春笋,嫩黄的春笋上面带着泥土和雨水,十分鲜嫩。
纪云舒买了很多春笋带回食肆,她想做美味的螺蛳粉,螺蛳粉这种美食两极分化严重,爱吃的人简直欲罢不能,不爱吃的人闻都不想闻,而螺蛳粉的灵魂就是这酸笋,也是螺蛳粉臭味的来源。
上次腌制的酸萝卜已经全部吃完了,空出的坛子可以放酸笋。
现在有了春笋,还需要别的配菜,纪云舒分别买了米粉,木耳还有酸豆角,由于现在豆角不是时令蔬菜,只能买到现成的酸豆角,省的她费功夫做酸豆角了。
做螺蛳粉需要的材料不少,还需要熬汤用的筒子骨和最关键的螺蛳。
筒子骨不难买,螺蛳却不容易买到。
长安城的海鲜市场里面的卖的东西品种很多,各种品种的鱼活蹦乱跳的,还有很多贝类。纪云舒在里面逛了一圈,也没找到她想要的螺蛳。
之间给纪云舒供应鲜虾的虾贩子见她一脸愁眉苦脸,问:“纪小娘子,你有什么心事?”
纪云舒眼前一亮,急忙询问道:“老何,你见过螺蛳吗?”
“螺蛳是什么?”老何不解地问。
“就是像蜗牛差不多……”纪云舒向她比划着,老何恍然大悟,问:“是不是水螺?”
纪云舒点点头,就是乡间小溪的水螺。
老何一脸纳闷道:“纪小娘子,你要哪个干啥?”水螺都是乡下人喂鸭子用的,据他所知水螺喂养的鸭子肉质十分的肥美。
他从来没听说这个还可以吃啊。
“保密啊老何,我要做店里的一款新品,等上新后你来尝尝,保证你吃完念念不忘。”纪云舒对自己即将上新的产品要保持神秘感。
老何摸摸脑袋傻笑道:“那我到时候一定去尝尝。”
纪小娘子做的吃食,得到了他家里所有人的青睐,几乎每次他去送河虾,他婆娘都要让他带一份蛋炒饭或者馄饨回去,他要是忘记带那他婆娘指定会不停的唠叨他。
纪云舒托老何明日去收河虾的时候,顺便收一些螺蛳一并送到店里,价钱让老何定。
老何十分难为,从来没有人收过螺蛳,人家船夫捞上来的螺蛳都扔回河里,没人会要那玩意的。
“这样吧,老何,你先给我送二十斤,我每斤给你十钱,如何?”纪云舒见老何如此为难,主动提出了价钱。
“纪小娘子,这不行,价钱太高了,这东西都是没人要的玩意。”纪云舒是他的长期客户,每天和他合作的河虾都让他赚了不少钱,他不能这么坑纪小娘子的钱,这钱他收了会了良心不安的。
做生意他最讲究的就是诚信。
“那八钱一斤如何,老何不能再低了吗,再低你就不划算了。”纪云舒想着老何家里也不容易,送一趟又一趟的,也很辛苦,总不能让人家一分钱都赚不到。
“行,”老何这才答应。
这下做螺蛳粉的配菜全部都配齐了,纪云舒又买了端午节的粽子,买了几种不一样的口味,买了糯米板栗馅的,红枣糯米馅和八宝粽。
纪云舒回去之后撸起袖子就准备开始干,作为一个螺蛳粉十级爱好者,她早就已经急不可耐了。她已经教了小妹如何炒蛋炒蛋和煮馄饨,纪云梦很聪明一点就通,很快就学会了,前面闻景可以招待客人,她也可以放心的研制新品。
纪云舒先把春笋的外皮扒掉,露出里面白嫩的笋肉,将白嫩清香的笋切成小条状的,粗细适中的发酵起来就最好的。
趁着笋条晾干的时间,纪云舒将放过酸萝卜的坛子洗干净,用干净的粗布把里面擦拭干净,笋条全部倒进去。
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