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肉和菜混在一起,最后肉炖的酥烂,菜因为吸了肉汤变得黏黏稠稠的,尤其往里面加粉条和土豆块的时候更好吃,上回吃这道菜,燕明荞吃了两碗饭。
菜是这些,饭则是寿安堂独有的掺着糯米的饭,糯米饭更香些,燕明荞觉得自己能吃两碗半。
燕明玉轻轻咳了一声,燕明荞收到姐姐的暗示,立即道:“祖母,这个菜叫铁锅炖,把许多菜一起烹制,寓意着福禄满满合家团圆。这是二姐姐想出来的,试菜的时候尝过,融各家之长,又不失本味,每一样都很好吃!”
只一道菜宁氏难免觉得花样少些,可听燕明荞一说,的确像是团圆菜,毕竟所有食材都在一块了。
孙女的心意,不管好不好吃,都得收下,“快吃饭吧,尝尝团圆菜。”
今日寿安堂送了块牛肉,还有牛肋排,厨娘给切成小块,合着五花肉、土豆块、白菜心、粉条、冻豆腐一块儿炖的。
炖的时间长些,五花肉中间的层已经炖的晶莹剔透了,而混着油脂肉汤炖出来的牛肉,早已炖的酥软,连着薄透的筋膜,咸香四溢。
铁锅炖单论口味比不上费心烹制的菜肴,但是几个人坐一块儿,也能体会到铁锅炖的好处来。
这么冷的天,吃热乎乎的炖菜,很是暖和。
米饭盖上肉和菜,把米饭和肉一起吃,是最好吃不过的。
本来冬日就冷,而且这般吃饭,倒也不用让丫鬟去夹够不到的菜。屋里热气腾腾,沈元景看着祖孙三人不由多看了一会儿。
燕明荞的确吃的很香,眼睛弯弯的,筷子用的很好,不会把米粒弄桌上,更不会弄到嘴边。
燕明玉偶尔会给燕明荞夹肉,而宁氏脸上一直带着笑,大约是很享受这种天伦之乐。
沈元景移开目光,低下头吃饭。
饭桌上,宁氏还宽慰沈元景,“身子最重要,你多吃些,别太操劳了。”
沈元景点了点头。
宁氏这顿用了不少,她年纪大,喜欢酥软的食物,晚饭正对她的胃口,咸淡也适中,再加上是两个孙女的一片孝心,心情很是舒爽。
还有一部分原因,便是沈元景功课不好,反倒让她松了口气,这孩子就这么平平安安地活下去,就很好了。
吃过饭,燕明荞和燕明玉告退,宁氏让丫鬟取了四匹新料子,两人一人一匹,“天冷,你们多做几件衣裳。”
燕明荞明白,这是奖赏。
姐妹俩从寿安堂出去,约定好明日巳时二刻去看铺子,府里的姑娘都放假,燕明荞想着三姐姐也管铺子,估计明日也出门。
铺子是上个月接的,按理说这个月就有盈利,但是杂货铺改了,上月盈利都搭了进去,自然没银子拿。
但燕明月却不一样,她不懂理账,更不懂做生意,所以不敢大刀阔斧地改动,过来就盯着账本看半天,到时间拿银子就行了,值得高兴的是,上月是有银子拿的。
总共是三十六两二钱。
和上上个月的盈利差不多。
燕明月给燕明茹十两银子,剩下的自己留着,毕竟铺子是她小娘求来的,燕明茹也没帮上什么忙。
燕明茹对着十两银子也是极其满意的,有句话说得好,有总比没有强。
其实时常看账本也能看出点门道来,这月过了八日,燕明月看利润已经有将近十两银子了,但算下来比上个月少了些。
她问掌柜,掌柜笑着解释道:“三姑娘,这利润有起有伏也是常事,这才过了一旬,等到后半个月会好起来的,再有,马上就进腊月了,这老百姓置办年货,肯定有不少利润的。”
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