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第二天清晨,天刚蒙蒙亮。
陈元起身查看一下几口大锅焖煮的食材,锅盖一经揭开,那香味差点把他给熏晕。
做这道酱肘子讲究三分煮七分焖,对火候的把控也非常重要,好的酱肘子,外表看上去色泽红亮,皮软肉香。
“嗯~好香呀,是酱肘子的味道。”
“卧槽,好残忍呀,大清早的让我闻到这味道,简直就是一种谋杀。”
“时间过得真慢呀,好想吃席。”
不少人惨呼哀嚎,光是闻着味道又不能吃,完全就是一种折磨。
陈元没有理会他们,找人帮忙看着那些食材,别让村里的猫狗偷吃,自己得回家冲个凉,洗漱一下,被熏了一晚上,全身上下都被焖出肉的味来了。
等他把自己清洗干净,天也彻底放亮,连忙赶到村里广场,得忙碌起来了,要不然等开席来不及上菜,那就完犊子!
三十桌的量可不是轻松的活,还好有村里的大娘们帮忙洗菜、切菜,陈元只需吩咐她们做就行了。
从小就跟着爸妈在外面到处跑厨,耳濡目染,具体的流程,他都清楚。
“之前不是说是老陈烧大席的吗?怎么换了一个年轻的?”
“哦,你昨天没过来,还不知道。老陈摔了一跤进了医院,才把小陈师傅喊过来的。”
“这小陈师傅看着好年轻呀,不知道烧的菜怎么样。”
“我家男人昨晚回家说小陈师傅烧的菜比御厨做的还好吃,说我烧的菜简直是‘猪食’。”
“听你男人吹牛逼,还御厨呢。他又不是皇帝,凭啥要吃御厨弄的菜。”
“不过你还别说,光是闻着这香味,感觉菜的味道应该不会差。”
“不管这些了,我们做好自己的事情就行了,哪些菜该洗,哪些菜该切,都准备好,待会小陈师傅直接用就可以了。”
听着村里那些大娘们在那里八卦,陈元还觉得有些尴尬。
八卦归八卦,可大娘们干起活来也不含糊,摘菜洗菜,刷碗洗锅没有一个是偷懒的。
那些还想着陈元做早餐的,这会也不好意思开口了,由村里的女人随便炒了几个菜,可是那味道怎么能够跟陈元做的相比!
结果一桌子菜基本上都没怎么动筷子,由俭入奢容易,由奢入俭难。好多人选择不吃,就等着中午的正席大餐。
陈元胡乱地吃了一个馒头垫肚子,就在露天厨房里忙碌起来。
十三道菜是老陈之前定下来的。
卤牛肉、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵、酸辣藕片,四道凉菜。
酱肘子、梅菜扣肉、糖醋鲤鱼、辣子烧鸡、青菜豆腐、羊肉汤、蒜蓉大虾、红烧牛腩八大热菜。
还有酒席必备的关键菜品,叫蛋花汤。
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