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“我们这里还有发酵过的骆驼奶,骆驼奶的数量更少,通常称之为驼奶酒,大小宴席来临之际,主人为了给宴席增光添彩,设法为宾客奉送上价值可观的骆驼酒,以示主人对宾客的诚意。www.wjxs.com”
骆驼酒是乳白色泛淡黄流质液体,稍微停放一会儿,便会出现细沙粒状的沉淀物,搅匀饮用最佳。
喝法与马奶酒同,骆驼奶是热性,富含多种维生素、乳酸和活性因子,二百克的骆驼奶酒,就能让人浑身发热,血液快速循环,情绪兴奋,所以说骆驼奶酒是极具消食养胃、消炎化瘀、祛寒增热、滋阴补肾、舒筋理气成分的营养佳品,尤其对体弱贫血、肺结核、胸膜炎和各种溃疡有特殊的保健作用。
“在哈萨克族的宴席上,骆驼奶极具吸引力,大家都很喜欢喝,如果不上,大家就会叫嚷着,催着主人一定要上,这样才觉得尽兴!”
“骆驼全身都是宝,骆驼真是我们的好朋友,我们游牧民族还真的离不开骆驼,骆驼是很耐渴、耐暑的动物,在它的身体乃至脂肪里必然含有解渴、解暑的因子,所以我们哈萨克族如果平时得到一点驼峰油,就要把它保存到盛夏打草季节再用。”
“我们这里的温差很大,夏季非常炎热,冬季又非常寒冷,要在这种气候生活真是不容易,所以我们要经常搬家,哪里有草原可以放牧,我们就去哪里,所以你看到我们搭建蒙古包,优点是简单容易搭建,随时都可以拆掉,带走。”
“和你们中国城市的水泥钢筋建造的高楼大厦不同,你们是长期定居在一个地方,不搬家,而我们不行,呆在一个地方,要么热死,要么冻死,牛、羊、马、骆驼都需要吃草,没有草料,这些动物也难以存活下去,还需要水源,所以也要找附近有河流的地方居住。”
“骆驼峰油可是好东西,我们和你们不同,你们住在大城市,如果生病了,就可以去看医生,开药吃,而我们这边缺医少药,牧民们有时候就靠一些土方法给自己看病。”
“炎热的夏季,哈萨克族要打草,中暑是常见的事,于是我们就把提炼好的骆驼峰油放进奶茶里喝,就能起到很好的止咳和解暑作用。”
“奶疙瘩就是浓缩、晾干了的酸奶,是哈萨克族特有的食物之一,与鲜奶参合在一起吃。”
在牧区,牧民收集吃不完的牛羊奶发酵、用粗布口袋滤去水分、切块、放在草席架子上晾干制成,可以存放很长时间,不易腐败。
它既是哈萨克族的应急零食、旅行干粮、待客点心、馈赠亲友的礼物,也是防止消化不良、肠胃炎、腹泻、食道发炎症等常见病症的保健良药。
平时人们只要有个消化不良、肠胃不适,吃一些奶疙瘩,即不伤胃,病痛就能很快缓解或消失。
“还有麦粒粥,有的时候喝点热粥,身体也会感觉很舒服!”巴依说,“特别是我们老年人,牙齿不好,老了,牙齿会掉,吃不了太硬的食物,喝点热粥,会觉得非常舒服。”
麦粒粥是用牛奶和麦粒熬制成的,做法是先将麦粒煮熟煮烂,然后加入牛奶和适量的咸盐稍微煮一会儿即成,现在也有用大米或小米熬制的,就是通过牛奶的营养和麦粒的滚动撞击来碰撞胃壁和血液,刺激血液循环,帮助心脏工作,在心脏不适时,常常喝麦粒粥,心脏的功能就能得到很好的康复。
“我们哈萨克语中有‘早吃汤面条,晚吃麦粒粥’这样的说法,保养身体特别好,容易吸收,也不增加肠胃的负担,小孩和老人都很喜欢喝粥,几乎是每个家庭必备的食物。”
“我们哈萨克族喜欢在晚间举办大小聚会,聚会上人们要吃肉,大家围坐在一起,升起篝火,烤全羊,大家坐在一起吃肉食,肉食太油腻,吃多了身体会感觉不舒服,所以要喝一些容易消化的热粥来减缓肠胃的负担。”
周森也喝了一碗热气腾腾的麦粒粥,觉得很好吃,喝下去胃觉得暖暖的非常舒服。
“确实很好喝!”
周森把空碗还给巴依,巴依笑了。
“如果你喜欢,我让我的家人再给你多准备一些!”
“不用了,谢谢老人家,我已经吃饱了,再吃,就会撑了!”
“老人家,你们这边有集市吗?你们平时买东西去哪里买?”
“我再带你去看一看我们的绿色市场吧,那里的东西也很多的,只是离开我们这里有一段距离,许老师有车,可以乘坐许老师的车去!”
“好,这里许老师,你最熟悉了,你给我们做向导吧,我们是第一次来这里实地考察,对周围的环境都不熟悉,如果没有你给我们做向导,也许我们会迷路!”
“哈哈哈,好吧,上车,我带你们去!”
等许昌铭带着周森赶到绿色市场,这里已经有很多人了,为了让周森更好的了解绿色市场,许昌铭带着他们在外面转了一圈,这里有好几个不同的入口,从各个入口都可以进去,许昌铭让司机围着绿色市场转了一圈,然后再带周森进去。
“绿色市场,这是一个具有中亚风味的大型市集,整个市集分成了好几个区域,整个场地就是一个大广场,分为两层,有好几个入口,不熟悉的人可能比较容易迷路。”
“这里的商品可说是应有尽有,底层主要是卖蔬果,香料,干货,肉类等食物材料。”
“广场上层主要是以日用品为主,比如衣服,日常工具,珠宝类等等,主要的商品都是来自俄罗斯,中国和土耳其。”
巴依说:“这里的水果品种繁多,价格便宜,而且味道非常好,每次经过水果摊我都忍不住买一些回去,来到这里不吃水果是一种浪费。”
“许老师,周记者,你们挑选一下,看你们喜欢哪些水果,可以买一些回去,这里的水果质量还是很好的,品种也很多,不同种类的西瓜与哈密瓜,我特别推荐我们这里当地的哈密瓜,哈密瓜又大又甜,真的很好吃,我知道你们吃西瓜比较多,如果不是在中国北方城市生活,很少吃到哈密瓜,我建议你们买一些哈密瓜回去。”
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