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五点多,付明熙开始做晚饭。
阳春面清淡但鲜美,这样饭后来一杯甜奶茶就不会太腻——最关键的是,制作简单。
锅里水微沸冒小气泡时下入挂面,还没完全沸腾的水稍稍冷静了下来,然而片刻,又不耐烦地翻滚。此时,再往里边加入凉水,等面条出锅,然后再过一遍凉水——这样出来的面,尝起来会更加劲道。
面好了,这就算完成了大半。
猪油做底,少许烫过的虾米提鲜香,生抽老抽盐,香油葱花还有少许糖。热面汤来几勺,浇入碗中,最后夹出面条,整整齐齐摆好。
这么吃又未免太寡淡,于是面条上卧了蛋,又烫了绿菜叶——前后不过半小时,四碗阳春面出锅。
“老板——”陈礼安狼吞虎咽吃完,擦过嘴,“以后拍美食一定叫上我,我付钱也要打这工。”
众人都被她逗乐了,但也确实,付明熙手下做出来的菜就是好吃。
吃过鲜香清爽的阳春面,接着就开始做甜食——海盐芝士板栗奶茶。
付明熙要做的板栗奶茶分三个部分——抹杯壁的板栗泥,浓郁醇厚的奶茶,以及海盐芝士奶盖。
做奶茶倒是不难,付明熙把所有材料按克数准备好,就让兴致勃勃的霍贾小朋友来动手尝试。
首先是板栗泥。板栗加水煮熟后捞出放凉,然后是牛奶淡奶,三者一块倒进机器里打碎成泥——不用太细腻,未完全打碎还保留着板栗的颗粒感。
这一步没什么技术含量,霍贾小朋友表现完美,轻松t板栗泥,骄傲地望向付明熙。
付老师不吝夸奖,竖起拇指:“表现超棒!”
接着来做奶茶。霍贾掏出橱柜里的大红袍,撕开小包,滚水倒入,茶叶在大茶壶里舒展浮动。
茶水颜色逐渐变深,茶叶也泡开了,于是开始拉茶,让口感更加顺滑——拉茶对霍贾来说也不难,就是茶水在两个杯子里互相换罢了。
微波炉热奶,倒入拉过的茶水中,加白砂糖,然后再次拉奶茶,让奶与茶结合的更加紧密。
最后是奶盖。奶酪,淡奶油,牛奶,海盐,炼乳还有砂糖——家里没有电动搅拌器,霍贾手动打发,隔着冰水,打了五分多钟,一只手累了就换另一只手,权当是健身了。
手转累了的霍贾小朋友退位让贤,轮到付老师出场,将三个部分组装。
好看的高玻璃杯是昨晚刚买的,买了六个。
付明熙挖出一勺厚实的板栗泥,先抹一圈杯子壁,然后再挖几勺放杯底,哗哗倒入冰块,接着倒入浅棕色奶茶,最后倒入奶盖——如法炮制,四杯板栗海盐芝士制作完成!
霍贾小心翼翼地端起满杯奶茶,喝了一口又放下,眉眼微弯,冲付明熙道:“好喝!”
付明熙伸手指指他唇边一圈白色奶盖,忍俊不禁:“沾了一圈白胡子。”
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