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确定好了药膳的烹饪顺序,付宇一边整理食材和调料,一边琢磨着烹饪时的具体操作,以及一些细节上的注意事项。
内分泌食疗调理食谱上面关于菜肴的烹饪操作步骤,同样非常详细,不过因为是药膳,所以每一道菜,都会特别标注上具体的治疗病症,以及相关的疗效。
因为要考虑到顾客是来用餐的,而且有一定的口味爱好,所以需要兼顾很多问题。
刘绍先看着预订药膳顾客的相关资料,眉头微蹙,心里直犯嘀咕。
美容药膳很常见,一般都是以调理气血为主,他就曾经给人开过,但是一般都是药性温和的滋补类药膳。
可是付宇开的这组药膳食谱,却是以调理脾胃为主,而且除此之外,还有止咳化痰的药膳。
这美容养颜,和止咳健脾有什么关系啊?
一般不都是以调理内分泌,补血养气为主吗?
若是说养肺健脾,倒是也能多少有点效果,可是这止咳化痰,好像多少有点牵强吧?
刘绍先仔细看了眼药膳方子,逐一细品了一下这几道菜肴所用的中药材,心下有些不解。
他将食谱递给肖继平,将自己的想法说了。
肖继平也是一脸茫然。
给需要,美容养颜的顾客,做止咳化痰的药膳,这太扯淡了吧,要说是调理身体,倒是也没差,可是这止咳化痰到底是和美容养颜有点扯不上边啊。
他们不知道,付宇今天开的药膳食谱,都是为慕名而来,想要美容养颜的顾客量身定制。
将需要用到的食材放到随手可取的位置,付宇开始进行烹饪。
他先做的是淮山党参鹌鹑汤。
湿气过盛,则易损阳气。
湿气若是留滞于脏腑、经络,其重浊、粘滞性会使脾脏运化失健。
亦会令脾虚,而使人发困,呵欠连连。
还会令脾气虚弱,使胃气容易上逆,造成胃口不佳。
这副药膳的方子,付宇是为一位本市的高中老师定制的食谱。
老师属于脑力劳动者,平时为学生操心操肺,休息不好,长期熬夜,身体受损很严重。
这位老师是由老顾客介绍到店的新顾客,付宇同她仔细攀谈过,对于她的情况还算了解。
这道淮山党参煲鹌鹑,则有调理这方面的功效。
可能是身为老师的缘故,所以对于药膳的要求还挺多,问的也特别详细。
付宇索性照扒内分泌食疗调理食谱上面,将关于这道菜肴具体疗效的说明,原文复述。
高中老师开始的时候,还是抱持着半信半疑的态度去听付宇介绍药膳的疗效,不过当付宇提到《名医别录》认为淮山能“治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热”。
除此之外,还有《本草正义》谓党参“健脾运而不燥,滋胃阴而不湿”。
而鹌鹑被称之为“动物人参”。
两者合而为汤,则健脾助阳、和胃除烦。
这位高中老师,立马转换了态度,看向付宇时的目光都有些不一样了。
她没想到这位年轻的厨师,居然还真的通医理,而且听上去饱读医书,非常专业。
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