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龚丽萍主动汇报工作,“叶福记目前全国已经有284家门店,还有十几家正在装修,扩张速度确实慢了些,但是为了确保服务质量,我们还是选择自营。”
“如果开放加盟的话,加盟商一个小失误曝光出来就可能砸了叶福记的招牌。”
叶安点了点头,“嗯,稳扎稳打的扩张也挺好,这段时间没有哪个不长眼的友商耍小动作吧?”
“没有。”
龚丽萍笑道:“我当初听你的,把肯德鸡那家门店左右两边的店都盘了下来,用来卖螺蛳粉和臭豆腐,你给的配方真的绝了,奇臭无比,没过几天那家店就停业大吉了!”
“肯德鸡不仅被白嫖了上千万捐款,还折了一家店,亏麻了!”
“业内都知道你叶安的威名,谁还敢来找不自在?”
“那就好。”
叶安嘴角上扬,有些得意,当初他之所以用各种手段往死里整肯德鸡,就是想立一次威,提醒行业内的友商,做生意就好好做,不要耍盘外招。
就像教员说的,打的一拳开,免得百拳来。
有了那次立威,叶福记从此在各大城市疯狂扩张,再也没了后顾之忧。
“对了,外卖业务做的怎么样?”
龚丽萍有些羞愧的说道:“呃...不是太理想,目前每天只有一万单左右,这还是我们做了一些广告的情况下取得的成绩,我们招募的几百个骑手都说工作太轻松了呢!”
“我反思了一下,首先是很多人不习惯点外卖这种方式,叶福记虽然名气很大,门店生意好,但大部分人的印象还停留在堂食。”
还有一个是二十多的单客价,确实有些小贵,而且享受不到门店的服务,只有少部分白领舍得消费。”
叶安对此表示理解。
消费习惯是需要培养的,前世的外卖大战,各大平台烧了无数钱,什么几块钱吃外卖,甚至零元吃外卖,用了各种优惠,这才培养出了大量点外卖的懒汉。
至于叶福记的价格问题,这还真不好解决,就这个价,爱买不买,点不起反省一下自己有没有努力工作。
叶安想了一会说道:“叶福记确实不好培育用户点外卖的习惯,太便宜了又会拉低叶福记的逼格。”
“这样,再成立一个子品牌,定位是平民大众的食堂!”
“既然定位大众化,那就得取一个接地气的名字,叫叶大叔私房菜,或者龚大婶私房菜都行!”
“一份菜均价在5到12块钱左右,主要以炒菜、烧菜为主,我就不给你菜谱了,自己研究去,每个地方的人口味都不同。”
“太好吃了也不行,那就是背刺叶福记,咱们必须等级森严!”
“这个子品牌选址可以随便一些,也可以开放加盟,有道餐饮这块金字招牌一出,估计加盟的人能从这排到天安门,争取一年干它几百家!”
“然后外卖改个名字,就叫饭团外卖,可以试着邀请其他商家入驻了,到时候我让毛豆那边推一波流量。”
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