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“六田,我本来想炖鸡汤蒸米饭,再清拌个竹笋就好了。现下家里来客人,得再加两个菜。
你去看看你二哥、三哥,谁能空出来帮我把兔子皮剥了,我做个红烧兔块。”
“哪还用他们?我来就好了。”
尹六田挽了挽袖子,“唰”一下,从身上抽出一把短刀。
哎?林夕颜就惊了。
这家人怎么回事?怎么随时随地身上都能掏出刀来?
六田可不知道她在想什么,抓起那只死兔子,一刀将三瓣嘴划开。
小手不停地翻转,短刀一下下划过,不一会,一张完整的兔皮就剥了下来。
“六田,你这手剥兔皮的绝活,真厉害!”
“嘿嘿,哥哥们经常剥,看着看着就会了。”六田不好意思地笑了笑。
“我把兔皮拿出去晒干了,等冬天的时候,给大嫂做围巾或是手衣,可暖和了。”
六田提着兔皮出去了,林夕颜又是一阵窝心。
这家里,连最小的老六都对她这么好,她若不努力帮他们,自己都不能放过自己。
她将兔子清洗干净,剁成小块,放入锅里,煮出血水后捞出沥水。
起锅倒入一勺菜籽油,油热放入姜、蒜、花椒、八角爆香,放入兔肉翻炒至半熟,倒入适量酒除腥,再加酱油上色。
倒入适量清水,加盐,炖至兔肉熟透盛出来,撒上葱段配色,红烧兔肉大功告成。
鲜嫩肥美的兔肉,肉香裹着调味料的香气,四散而出。
红红的肉块,配上绿绿的葱段,色、香、味俱全,刺激着人的诸多感官。
“好香啊!”尹静逸和刘家宝闻着香味也来了。
几小只咂吧着嘴,眼睛圆圆地瞪着兔肉,不时地伸出舌头,舔一下没收住的口水。
林夕颜好笑地看着这几个的馋样,悄悄地一人嘴里塞了一小块兔肉。
小舌头卷进去,哇哦,这滋味,美得简直想把舌头咬掉了。
那边锅里的鸡汤,炖了有半个时辰了。
林夕颜拿过竹荪,将菌顶、菌根这些味道重的部位都剪掉,裙衣也去掉,将其清洗干净。
蘑菇洗净,撕成小朵。
她掀开锅盖,将蒸好的米饭先端出来,然后将竹荪、蘑菇放上,小火再炖一刻钟。
最后撒入一勺盐调味,将鸡汤分别盛在两只瓦罐里,大部分鸡肉捞出来放到碗中。
六田目不转睛地看她忙活,奇怪地问道:“大嫂,你怎么把鸡肉拿出来了?”
林夕颜“噗嗤”一声笑了:“你是不是以为我不舍得给人家吃肉,偷偷留出来了?”
尹六田不好意思地摸了摸头:“我没那么想,大嫂怎么会是那么小气的人?”
“炖鸡汤主要喝的是汤,里面的鸡肉并不很入味,我准备做一个凉拌鸡丝。”夕颜轻笑。
趁着鸡肉晾凉的时间,她将六只竹笋外壳剥除,冲洗干净,放入锅中,加水没过竹笋。
大火烧开后,又煮了七八分钟,捞出来过凉水,去除鲜笋的苦涩味。
竹笋本来要凉拌的,既然要凉拌鸡丝了,这个就改炒鸡蛋吧。
锅里加入一勺油,打好的野鸡蛋倒入锅中,炒熟盛出来。
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