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当小孩子们在家里呆了一天,期期艾艾的盼着师兄师父回来的时候,他们就会挑着满担子的骨头开门了,骨头挑回来的时候,初来乍到的小孩子往往会表现的很失望,但是待久了的小孩子,却会期待的看着师父。
而师父也从不叫他们失望,往往是一张太师椅往地中间一摆,挽着袖子,就开始督促徒弟们干活。
是了,师父是从不自己动手的,他只是口述。
不过这也不妨碍,师兄们也是看着上面的师兄做过几次这种事的,所以做起来倒也是顺手极了的。
拿块干净的大布将骨头包裹好了,就是几个师兄轮换着举着锤子敲,从大块敲成小块的时候,小娃娃们就该被指使着去烧火了。
骨头买的多,一次性肯定是砸不完的,所以就一次砸一包,能断断续续的砸上几天,那几天里,师兄们是特许被除了基本功外,不必加练的,毕竟光是砸这个,就已经是很大的运动量了。
大火烧开了满锅的水后,就可以把之前砸碎的大骨头并着小骨头渣子一起放进过锅里煮了。
只不过煮的时候也不是直接扔进锅里,而是另套了一个纱布网子,口子不大不小,刚好可以让水流进去,又不会让骨头屑出来。
骨头进锅里大概两个小时左右,香味就出来了,真的是那种香的格外勾人的那种,引得一群小孩明明知道锅里没有人,却也忍不住要去把着锅边儿瞅着的。
越砸越多,都拿纱布袋子装起来冻在屋檐下,因为天气冷,所以也不担心会坏什么的。
基本上砸到了晚上的时候,师父就会叫师兄们歇一歇了,一来是纵然轮换着,也毕竟也是太累了,怕第二天胳膊会疼,二来也是好物得来不易,若是叫小的们安安心心等吃,也是不好的。
因为戏班子常常是要吊嗓子的,所以选地方也不会选在人多的地方,倒也不会担心吵到别人。
骨头汤说是骨头上,上面其实也是有一点肉在的,炖了一个晚上后,肉都被炖的化了,直接融进了汤里,这个时候,汤的香味就会更加的明显了。
按照道理来说,他们都是晚上吃过了饭,扎着马步或是下着叉听师父念戏词,跟着背戏文的,但这几天却是个例外。
师父去锅里搅和搅和后,会根据骨头汤的情况,叫徒弟们直接熄火把骨头汤放凉,满院子的大小就饿着肚子,守在锅旁边背戏词。
师父会看着锅里的情况,时不时的告诉大家一句,再过多久多久,就可以吃了。
骨头里的油脂不少,尤其是这么狠狠的炖过一遭后。
骨头里的骨髓被煮化了融进汤里,油脂飘在最上面,在汤冷了之后,就结成看厚厚的一层猪油块。
师父会拿来一个大缸,叫师兄们把上面的猪油舀起来装进缸里,等猪油舀完了,才再次开火去煮汤。
一般来说,有点条件的人家都会在过年的时候吃上一顿饺子,甭管是什么馅儿的,猪肉大葱还是韭菜鸡蛋,图的就是个吉利。
☆、第九十二章汤好了
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