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第231章 这茶的味道真的很棒（第1页）

第231章这茶的味道，真的很棒!

就这样，林轩带着另外两头老虎，一起离开了这里。

一个多小时后，他们终于回到了家里。

回家的第一件事情，林轩就是找一个地方，将茶树苗给栽种起来。

以后能不能喝到这颗茶树苗的茶叶，就得看林轩能否将这颗茶树苗给照顾好了。

做好了这些，林轩也给另外两头老虎准备了一些肉食。

至于接下来的话，就是准备炒茶。

现在市场上卖的茶叶，大多数都是机器炒的。

但是对于炒茶的话，林轩更加愿意自己手工来炒茶。

不过在炒茶的前提是要等茶叶嫩苗摊软之后。

这样的话，炒出来的茶叶，才容易干。

所以，林轩准备了一个篮子。

将保鲜袋里的茶叶，放在篮子里之后，用太阳晒一会儿。

大概晒到下午的时候，就可以开始炒了。

不过在此之前的话，他也可以先准备好工具。

他准备好了柴炉，也准备好了炒茶的锅。

中午吃过午饭之后，林轩去看了一眼茶叶，已经软了不少了。

接下来，就可以开始准备炒茶了。

有经验的茶农概括有三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。

炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。

待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。

因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。

此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。

这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。

炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

至于炒茶的话，林轩以前也看过爷爷如今炒茶的。

在这方面，虽然没有爷爷那么强。

但是林轩聪明，许多事情，看过之后，都能记住。

【主播是要开始自己炒茶了吗？】

【我还是第一次，看到人工炒茶的。】

【没错，现在大多数都是机器炒茶，人工炒茶可是少之又少了。】

【就是不知道，人工炒出来的茶叶，是不是要比机器炒的茶叶，还要好喝呢？】

【楼上的，那是肯定的呀。】

【只不过，人工炒的茶叶，在技术方面，要比机器炒茶的技术好，那样的话，炒出来的茶叶，才能更香。】

【这一切都需要经验的。】

【如果是老茶农来炒的话，他们在这件事情上，十分的有经验。】

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