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第528章 炒火锅底料（第1页）
“小雨姐姐，这些辣椒要全部剁细，你剁的时候小心一些，小心辣椒里面你的水溅出来，溅到眼睛里。”
交代了注意事项，柳知梦才出厨房。
“哇，谭大哥，咋拿这么多牛羊肉回来。”
谭东身前是一个木桶，旁边还有个菜篮子。
里面装的应该是牛油。
“柳姑娘，这里面还有牛下水，刘大厨说你上次说牛下水也可以煮火锅，正好我过去的时候在宰牛，就给我一同带回来了。”
好家伙，一整只牛的下水，岂不是要毛肚自由了。
“行，小晴姐姐，你把这些下水先收拾出来吧，和猪下水一样，先清洗一遍把脏东西洗了过后，再用草木灰多清洗几遍。”
有了几次清洗猪下水羊下水的经验，小晴是完全没问题的。
“好的，小姐，奴婢这里还有一点虾没挑。”
“行，那你弄完再洗，我先去熬火锅底料。”
柳知梦直接把篮子里的牛羊肉和牛油提到厨房。
小雨还在砰砰砰的剁糍粑辣椒。
“小姐，你看这样行吗？”
小雨用菜刀挑起一坨剁好的糍粑辣椒。
“行，就这样就行。”
柳知梦外头看了一眼，辣椒剁的很细。红彤彤的看着就很有食欲。
柳知梦把牛羊肉用大碗装出来。
最下面是一整块牛肚腩上的牛油。
炒底料还需要把牛油先熬出来。
牛油先切成大大的小块。
清洗干净过后，放入锅里，加上半瓢水熬制牛油。
中火慢慢熬制。
趁着熬制牛油的功夫，柳知梦开始准备其他的调料。
生姜清洗干净，切成姜末。
大蒜剥壳整个放入碗中备用。
青干花椒。
红干花椒。
“谭大哥，还麻烦你去库房帮我领一块冰块回来。”
牛羊肉片，还有毛肚千层肚，柳知梦打算把冰敲碎，铺在下面，保证食材的新鲜。
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